「五个环节全部自主掌控，不留一个缺口给中间商。」
他拿起电话，打给兽医本。
「本，从今天开始，建立每日检疫制度，屠宰前后必检，不留死角。」
本在电话那头说：「我已经准备好了，今天就开始。」
苏辰挂断电话，又打给艾玛。
「艾玛，为每头牛建立唯一溯源档案，从出生到屠宰，所有记录全部归档。」
艾玛说：「档案模板我已经做好了，今天就开始录入。」
苏辰走到加工间，本已经在屠宰区等着了。
屠宰前，本对牛只进行活体检疫，听心跳丶测体温丶看眼神丶查皮毛。
「心跳正常，体温正常，眼神清亮，皮毛光滑，无病徵。」
本在检疫记录上打勾。
屠宰后，本再次检疫，检查内脏丶淋巴结丶肌肉组织。
「肝脏颜色正常，无病变。肺脏无结节，无积水。」
「心脏无血栓，无畸形。肠道无寄生虫，无炎症。」
本逐项记录。
「淋巴结无肿大，无化脓。」
「肌肉组织色泽鲜红，无出血点，无异常。」
本在检疫记录上签字。
「检疫合格，适合食用。」
苏辰看着检疫记录，问本：「每头牛都这样检？」
「每头牛都检，屠宰前一次，屠宰后一次，不留死角。」
本合上记录本。
苏辰回到书房，艾玛正在电脑前录入溯源档案。
「苏辰，溯源档案的模板我设计好了，你看一下。」
苏辰凑过去看，电脑屏幕上列着十几个栏位。
牛只编号丶出生日期丶父母编号。
饲料批次丶疫苗记录丶用药记录。
屠宰日期丶分割记录丶检疫记录和配送记录。
「每个栏位都要填，不能有空缺。」艾玛说。
苏辰点头。
「从今天开始，所有新出生的牛只，全部建立档案。」
艾玛在键盘上敲了几下，列印出一张溯源二维码。
「苏辰，这是样张，扫描这个二维码，就能看到这头牛的全部信息。」
苏辰拿出手机，扫了一下二维码，手机屏幕上跳出一个页面。
上面列着牛只的编号丶出生日期丶父母编号和饲料批次。
下面还有疫苗记录丶检疫记录和屠宰日期。
「这个二维码贴在包装上，客户扫码就能看到。」
苏辰把手机收起来。
「可以，所有产品都贴溯源二维码。」
本拿着一份检测报告，走进书房。
「苏辰，这是最新一批牛肉样品的检测报告，官方检测机构出的。」
苏辰接过报告，一页一页翻。
无抗生素丶无激素丶无药残。
三项指标全部合格。
重金属未检出，农药残留未检出，微生物指标达标。
「所有指标都合格，比国家标准还高一个等级。」本说。
苏辰把报告放在桌上。
「正式申请蒙大拿州，顶级有机牛肉认证。」
本点头。
「申请材料我帮你准备，一周内提交。」
一周后，州认证机构的三个人到了牧场。
穿着白大褂，带着检测设备。
他们在加工间里取样。
从十头刚屠宰的牛身上，各取了一块肉。
装在密封袋里，贴上标签。
又在牛舍里，取了饲料样本丶水样本丶土壤样本。
又在草场上，取了牧草样本。
取样完成，三个人开车走了。
两周后，检测报告寄到牧场。
艾玛拆开快递，抽出报告，一页一页翻。
「所有样品全部达标，指标远超标准。」她激动地说。
苏辰接过报告，看了一眼，放在桌上。
「认证证书什么时候到？」
艾玛说：「一周后。
，，一周后，州顶级有机牛肉认证证书，寄到了牧场。
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