苏辰接过手机，仔细看了一遍报告内容。
检测项目一共十七项。
包括抗生素丶激素丶重金属丶微生物丶兽药残留等。
全部未检出或低于国家标准。
报告的最后一页，盖着州质检中心的公章。
附有检测人员的签字。
「列印三份，一份随车，一份存档，一份备用。」
艾玛回主宅列印。
苏辰站在加工间门口，对胡安说：
「今天屠宰两头极品牛，按保鲜流程操作。」
胡安和路易斯穿上工作服。
戴上手套和口罩，进入屠宰区。
两头牛是从极品牛群里选的。
健康状态全优，体重达标。
屠宰过程严格按照，兽医本制定的标准执行。
放血丶剥皮丶开膛丶劈半。
每一步都乾净利落。
兽医本全程在场监督。
记录每头牛的屠宰时间丶体重丶肉质初判。
屠宰完成后，牛肉立即送入预冷间。
预冷间的制冷设备已经装好。
温度设定零度。
牛肉挂在轨道上。
用风扇强制循环冷风，快速降温。
一小时后，兽医本用中心温度计测了一下。
「中心温度三点五度，达标。」
牛肉从预冷间转移到分割操作台。
胡安负责分割，路易斯负责包装。
苏辰站在操作台旁边把关。
整头牛分割成眼肉丶西冷丶菲力丶牛柳丶牛腱丶牛腩等部位。
只保留眼肉丶西冷丶菲力三个顶级部位肉。
其他部位留作牧场自用，或低价处理。
剔除筋膜丶多余脂肪，只留雪花分布均匀的部分。
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