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1987:山海炊烟

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第48章 猴头菇炖松鸡(第2/2页)
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子碗里:「尝尝,别多吃。」

    老刘儿子夹起来咬了一口,嚼了两下,皱了皱眉,又嚼了两下,咽下去:「不好吃。」

    「不好吃就对了。」老刘老婆说道:「省得你抢。」

    几个人又笑了。

    老刘自己又夹了一块,这次夹的是葱段,葱段炸得金黄,外面裹着汤汁,咬一口,葱的甜味和焦香混在一起,软软的,不辣了。

    「这葱也好吃。」

    老刘说道。

    「葱烧海参,葱比海参香。」孙建国说道:「葱油都渗到汤里了,葱本身吸了汤汁,能不香吗?这个葱段比海参还好吃。」

    老王也夹了一根葱段,嚼了嚼,点了点头:「甜丝丝的,不辣了,葱的辣味全炸出去了,剩下的就是香味和甜味。」

    海参吃得差不多了,盘子里还剩几块海参和一堆葱段。

    林母从厨房里端出一个大砂锅,砂锅盖着盖子,热气从锅盖缝里冒出来,嗤嗤响,她把砂锅放在石桌中间,掀开盖子。

    热气猛地涌出来,鸡汤的鲜味混着猴头菇的菌香,一下子散开,满院子都是。

    不是烤肉的焦香,不是葱油的浓香,是那种炖了很久的丶温润的丶醇厚的香,闻着就觉得暖和。

    这股香味不像石斑鱼那么清淡,也不像葱烧海参那么浓郁,它是慢慢渗出来的,不急不躁,像是从砂锅的每一个气孔里往外挤。

    汤色奶白,不油不腻,表面飘着几颗油星,在阳光下亮闪闪的。

    猴头菇一朵一朵地浮在汤里,浅褐色的,伞盖边缘卷曲,吸饱了汤汁,胖乎乎的,像是泡发的银耳,但比银耳更厚实,肉质肥厚,看着就有嚼头。

    松鸡块沉在锅底,露出骨头和肉,肉已经炖得脱骨了,骨头和肉之间只连着一点筋,筷子一拨就能散。

    鸡肉的颜色比家鸡深,是那种炖了很久的深褐色,油亮亮的。

    林峻海拿勺子撇了撇浮油,先给每人盛了一碗。

    汤倒进碗里,热气往上冒,猴头菇和鸡肉在碗里晃。

    他盛汤的动作很慢,一碗一碗地盛,一碗一碗的给客人送到跟前。

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