程处亮走回书案前，拿起茶壶倒了两杯，推给福伯一杯，「马元庆的马家酒坊在西市做了二十年酒生意，什么风浪没经历过。能让他一夜之间连招呼都不打就断供的，只有一种可能，有人拿住了他的命门，比断供更让他怕。另外那三家，有怕的，有被收买的，有观望的。世家这次，不是临时起意，是准备好了才动的。
「6
福伯端起茶杯，没喝，又放下了。「二郎君，那咱们的库存————」
「够用。」程处亮说。就两个字，语气平淡得像在说今天天气不错。
福伯看着他的脸色，忽然不问了。
他跟着程处亮这段时间，学会了看这位年轻郎君的表情。
越是大事临头，他好像越平静。
唯独见他急切慌神的一次，就只有那次工地出事差点死人那次。
算是印证了二郎君长挂在嘴边的那句话：只要人不死，就没什么大不了。
所以他知道二郎君语气平淡不是装的，是那种早就把最坏的情况想过很多遍丶然后提前做好了准备的平静。
他也不说话，就这么在一旁看着程处亮盯着身后那张大唐十道的大地图发愣，嘴里似乎在低语着：北方是世家的主要势力范围，基本可以不考虑。河南道是郑家，郑元只是旁系，在本家面前，肯定也帮不了；山南道道路崎岖，看来只能淮南道了，走水路......
书房内安静了好一会儿。
「福伯，四件事要办。」
程处亮重新坐下来，拿起炭笔，在一张空白的纸上写了几行字，「第一，派人送这封信给郑元送去；第二，通知孟长河，把长安这边的采购工作交给副手，他亲自跑一趟淮南道，洽谈浊酒采购的事；第三，让侯三安排人去东西市，十二时辰收集长安城的消息，盯着郑卢王三家进出的重要人物，记住不要靠太近，不要打草惊蛇，主要目的是确定哪家乾的。这次，不把背后之人打痛，老子就不姓程！第四，让郑平安来见我。让他把酿酒坊的浊酒和酒窖的库存帐册带上。」
福伯接过纸条，看了一眼，折好收入袖中，起身去了。
不到一盏茶的工夫，郑平安来了。
他今天在制糖作坊盯着白糖的结晶，身上还带着淡淡的甜焦味。
进门时，他手里捧着一摞帐册，正是程处亮要的酿酒坊库存记录。
「东家，帐册都在这里了。」
郑平安把帐册放在书案上，按日期排好，「从咱们正式批量蒸馏酒开始，每一批入库的浊酒和出库的成品酒都记着。」
程处亮找到酒窖入库记录表。
三月初七，两千斤，入库酒窖。
三月十二，一千五百斤，入库酒窖。
他翻到最后一页。
郑平安的字迹很工整，每一批的日期丶数量丶来源丶经手人丶入库位置，都记得清清楚楚。最底下是一行汇总：截至四月初八，酒窖存酒总计一万零八百余斤。
程处亮合上帐册。
「从今天起，酿酒坊的浊酒入库，成品出库，改为一天一记。每天用了多少丶剩了多少，你亲自过目，签字画押。没有我的签字，任何人不能从酒窖调酒。」
郑平安神色一凛：「明白。」
「制糖那边怎么样了？」
「进展不错，糖浆供应量增加后，三个品级的产出都有所提升，有一批雪霜今天傍晚出窑。」郑平安说到这个，声音里忍不住带上了一丝兴奋，「东家，这一批的颜色比上一批又好了不少，几乎见不到黄气了。我让他们用窑场那边新烧的小瓷罐分装，一罐一斤，封了红蜡，贴上标签。按您的吩咐，分了三等，分别命名雪霜丶霞玉丶赤砂。各准备了五十罐过两日开业用。」
「不够。」程处亮说，「霞玉再加五十罐。雪霜和赤砂各加一百罐。」
郑平安愣了一下：「东家，糖铺开业————需要这么多？」
「不是光卖，是让人看。」程处亮站起身，「做买卖有时候就是这样，就拿酒来说，你可以只有一坛，但不能让客人知道你只拿得出一坛酒。糖也一样。我要让长安城知道，程家庄出的东西，限购归限购，但必要的量是足够的，品质也分得清，包装拿得出手。」
郑平安默默记下，又问：「东家，那糖的定价————」
「市面上的糖价都不低，属于是半奢侈品，咱们程家庄的糖品质更好，更甜，也更白。雪霜每两四十文，霞玉每两二十文，赤砂每两八文。」
郑平安倒吸了一口气。
雪霜每两四十文，一斤就是六百四十文。
比程家老窖还贵了一倍有余。
但他没有质疑。自从跟着程处亮以来，他已经学会了一件事一东家定的价，最后都会被市场证明是对的。
「尽快去准备吧，酿酒坊那边我估计最近半个月都不怎们忙，人手可以临时调去糖坊帮忙做一些分装丶打包等边缘性的工作。开业前一天，我要看到所有货品装箱待发。」
郑平安应声去了。
程处亮独自坐在书房里，把剩下的半杯茶喝完。神色带着些许的凝重和重视。
这些世家之人，脑子虽然不咋地，但眼光还是很毒辣的。
知道卤味利润不高，酒才是程家庄的主要资金来源，也是接下来保障流民安置能完成的重要产业，所以现在想跟我玩釜底抽薪？
天真！
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